熊本の元祖キッチンカーでもあり、ソウルフードとしても認知度の高いホットドッグ「四ツ葉」さん。
昔は熊本市内を走り回ったり、第二空港線沿いのあの空地で販売されていたので、食べたことのある方や食べたことはなくても知っている方は大勢いらっしゃるのではないでしょうか？
「第二空港線でしか販売しているのを見たことないけど、なぜ県南でも販売されているの？」と疑問に感じる方もいると思いますが、ホットドックを売っていた名物のおじちゃんから、味を継承された方が「もっと多くの方に四ツ葉のホットドッグを食べてもらいたい！」という気持ちから宇城や八代のイベントにも出店されるようになったのです！
そんな熊本の元祖キッチンカー・ソウルフードであるホットドック四ツ葉を今回はご紹介していきます。
ホットドッグ四ツ葉の人気メニュー
ホットドック四ツ葉のメニューは全部で7種類から選ぶことができ、ミックス・タマゴ・チーズ・ツナ・魚肉ソーセージ・ハム・ウインナーが用意されており、価格は全て500円で値段もワンコインとお手頃で購入することができます！
【1番人気】ミックス
どこで販売しても1番人気のメニューであるミックス。
7種類あるメニューうち、魚肉ソーセージとツナ以外のタマゴ・チーズ・ハム・ウインナーの4種類の具材がのったボリューミーで食べ応えのある一品。
地元で愛され、昔から使用されているリョーユーパンに軽く焦げ目がつくまで焼いたパンの部分と中に塗られているからしソースが挟まれた具材とマッチして一口食べたら忘れられない味です。
【2番人気】ウインナー
ホットドッグの定番となっているウインナーが2番人気です。
食べた時のウインナーのパリッとした触感と中から溢れ出す旨味が他の具材やパンの甘みと合わさって「これぞホットドック！」といわんばかりの味に仕上がっています。
こちらのウインナーはお子さんなどにも人気のメニューとなっています！
【3番人気】チーズ
3番人気はチーズ。
パンから溢れ出るほどに挟まれたチーズが最後の一口までしっかりと味わえ、チーズ好きにはたまらない一品となっています。
チーズは女性やお子さんにも人気の商品です。
お店がおすすめするメニューは？
お店がおすすめするメニューは、たくさんの具材が楽しめ、お得感のあるミックスはもちろんですが、ミックスには入っていない魚肉ソーセージとツナだそうです！
ミックスでは決して味わうことのできない具材が使用されているホットドッグなので、「ミックスと合わせて購入するならこちらの2品がおすすめ！」とお店側でもいろんな味を試してみて、お客様の好きな味を探してほしいという願いが込められています。
こだわり
ホットドッグ四ツ葉のこだわりは昔から変わらず、パンの中に塗られてるからしソース。
一口食べるとツンとするからしソースの味にハマるお客さんも大勢いるそうで、もちろん苦手な方やお子さん向けにはからしソースを抜くことも可能。
継承前におじちゃんが販売されている時は全て目分量で作られていたので、「からしソースを塗る目分量を習得するまでが大変だった。」とおっしゃられていたオーナーさん。
”味を引き継ぐ”ということは簡単ではなく、しっかりと良きものを後世に残していこうという強い意思が垣間見えた瞬間でもありました。
宇城・八代での出店日程
宇城・八代への出店情報は随時Instagramにて投稿されますので、こちらからチェックされてみてください！
その他の地域でもイベントやマルシェが開催されていれば出店されている可能性があるのでそちらもお見逃しなく！
ホットドッグ四ツ葉の味を継承した村上さん
現在、ホットドック四ツ葉の味を継承し、オーナーとしてご活躍されている村上舞さん。
熊本県熊本市育ちの村上さんは、子どもの頃からホットドッグ四ツ葉のことを知っていて、社会人になってからは建築業や飲食業を経験され、熊本地震をきっかけにキッチンカーでサンドイッチ販売を計画していたところ、縁あって車関係のお仕事からキッチンカーを製作し販売することになったそうです。
キッチンカー製作に勤しみながら、元々ご自身でもやりたかったキッチンカーの事業でカレー屋をオープンさせ、地主さんとおじちゃんの許可を得て、第二空港線のホットドック四ツ葉の隣でカレー販売を始められました。
しかし、販売を始めた3ヵ月後におじちゃんが四ツ葉をたたむという情報が耳に入り、せっかく45年続いた熊本のソウルフードがなくなるのはいけないと感じ、ご自身がキッチンカー事業に携わっていることを踏まえ、歴史の重みや不安ががある中でも覚悟を決め、後継者候補がたくさんいる中でおじちゃんと交渉して継承することに成功し、2021年の10月から現在のキッチンカーでホットドック四ツ葉をスタートさせました。
村上さんは「せっかく45年続いたのだから、まず目指すのは100周年！」という想いを胸に、自分ができなくなった最悪の場合を回避するために、こだわりの部分でもご紹介したからしソースや具材をレシピ化して、「しっかりとした後継者を探して100年とはいわず、150年、200年とこの味を残していってほしい！」と話され、今後の展望として、「ご当地メニューを考えて増やしたり、名前は知っていても食べたことのない方が多い県南地域や下益城方面の方々にも四ツ葉のホットドックを食べてもらい、子どもや孫に語り継いでいってもらえるような存在になりたい！」ともおっしゃられていました。
今までは食べる機会がなかった地域の方でも、この機会に熊本のソウルフード・四ツ葉のホットドックを食べられてみてはいかがですか？
ホットドッグ四ツ葉 情報
| インスタ | https://www.instagram.com/yotuba_hotdog/ 出店日程が確認できます。 |
| ホームページ | https://www.kitchencar-kyushu.com/yotsuba |
| 営業時間 | イベントによって異なるのでインスタからご確認ください。 |